榴蓮酥、蛋黃派、芒果味飲料、雞柳等食品常常出現(xiàn)在很多人的購物車?yán)?。營養(yǎng)師提醒大家，這些食品營養(yǎng)價值并不高，要少買。

 
　　為了讓食品達到“酥”的口感，需要在制作過程中加入大量油脂，因此這類食品的脂肪含量很高，一般達25%～40%，而水果肉的脂肪含量通常低于1%，即便榴蓮這種高脂肪水果，也僅占5.3%左右。同時，制作這類食品添加的一般為富含飽和脂肪的油脂，比如氫化植物油或棕櫚油，營養(yǎng)價值不理想。這類食品往往還含有大量糖分，糖和飽和脂肪的組合非常不利于預(yù)防糖尿病、心腦血管病等慢性疾病。此外，蛋黃派、巧克力派、蘋果派等名字里帶“派”的食品，營養(yǎng)價值高的天然成分比例也較低，而糖、脂肪、香精和多種食品添加劑是它們迷人口感的主要原因。
 
　　草莓味、香草味……口味誘人，殊不知，這都是通過食用香精來實現(xiàn)的。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成。雖然在食品制作過程中，食用香精用量較少，一般對健康危害不大，但畢竟它們根本沒有天然果蔬的營養(yǎng)。這些帶“味”字的食品往往還含有很多糖分，容易讓人攝入過多的糖和熱量。
 
　　“脆”字多見于兒童食品，這類食品要添加蓬松劑和大量脂肪，才能實現(xiàn)香脆的口感。這類食品營養(yǎng)價值很低，水分極少，稍不小心，就容易攝入大量熱量，引發(fā)肥胖。
 
　　蟹柳、魚柳……在很多人心目中，這些食品就是肉，然而，速凍后煎炸的牛柳、豬柳、雞柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去，一半是吸了大量油的淀粉，長期吃可能增加肥胖的風(fēng)險。為了獲得更好的口感，豬柳中一般會額外添加比較多的肥肉、適量的淀粉，營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于純豬肉。