餐具衛(wèi)生是一家門店表面的衛(wèi)生,入口餐具衛(wèi)生事關消費者 的根本利益。這不近期，遼寧省丹東市市場監(jiān)督管理局網站發(fā)布2020年第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次公布的監(jiān)督抽檢食品共計145批次，其中合格143批次，不合格2批次全來自一家食堂，具體信息往下看。

丹東市中醫(yī)藥學校（食堂）的餐盤20201013和大碗20201013，經丹東市檢驗檢測認證中心檢測，全都檢出大腸菌群，標準規(guī)定：不得檢出。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》中對大腸菌群的規(guī)定為不得檢出。消費者使用大腸菌群超標的餐飲具易導致腹痛腹瀉，腸道菌感染等癥狀，對人體健康有一定的影響。

復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因，可能是餐飲具的清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，且滅菌不徹底導致復用餐飲具中大腸菌群超標；也有可能是餐飲具存放的地方不干凈，造成二次污染，導致復用餐飲具中大腸菌群超標。

對本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)督管理部門對餐飲單位予以警告，責令餐飲經營者對不合格餐飲具立即停止使用,并嚴格按餐飲具洗消程序和要求，重新進行清洗消毒，合格后方可使用。同時，餐飲單位要認真查找不合格餐飲具產生的原因，并針對問題制定整改措施，杜絕問題再次發(fā)生。